【分享】康熙養生秘法

保健坊_康熙養生秘法

時近新春,又進入送禮的高峰,古時有位大官收到一把鹽和茶,何解?

鹽號稱「百味之王」,其歷史悠久,在古代,鹽是極為珍貴之物,被稱作「白色金子」,故跟鹽有關的官職都是「肥差」。清乾隆年間就有一則由鹽引發的貪污受賄趣案。清代大學士紀曉嵐,有個兒女親家叫盧見曾,時任兩淮鹽運使,卻因貪污受賄,致兩淮鹽務發生重大危機。乾隆得知鹽稅虧空,下令嚴查。紀曉嵐為給盧報信,連夜派人送去一封信,內無文字,只有一小撮茶葉和一點鹽巴,盧領會其寓意:「茶(查)鹽(鹽稅)空(虧空)」,於是趕緊轉移家產,以避免受罰。

俗謂:「開門七件事,祡米油鹽醬醋茶」,是日常生活必需品,其對人體主要有6大功能:1.鹽能維持人體酸鹼平衡;2.鹽是人體水分代謝的必需元素,能調節水分均衡、維持細胞內外滲透壓;3.鹽是人體外分泌腺體汗腺、淚腺、胰腺、乳腺、胃液、膽汁分泌組成成分;4.鹽能刺激味蕾,促進食欲;5.鹽能維持肌肉神經興奮性;6.鹽不但參與消化液分泌,且是消化酶的啟動劑。

世界衞生組織WHO建議:一般人群每日食鹽量以5克為宜,不超過6克。醫學專家已證實,食鹽過多,會引起高血壓等疾患,並對心、腦、腎等主要臟器造成損害。美國學者曾調查發現,日本北方居民每日吃鹽26克,其高血壓發病率為40%;非洲部分地區的土著,每日吃鹽10克,高血壓發病率為8.6%;愛斯基摩人每日吃鹽低於4克,幾乎未發現高血壓病例。故二十世紀五十年代,歐美發達國家還曾發起「抗鹽運動」,要求人們少吃鹽。

冬季宜少食鹽

中醫認為:「食欲鹹而少壽多病」,食鹽過量會對人體產生6大危害:

1.引發高血壓:過量的鹽在內分泌作用下,會引起動脈收縮痙攣,使血壓升高。

2.引發胃腸道疾病:食鹽過量會刺激胃酸分泌,引發胃腸道疾病。

3.致骨質疏鬆:食鹽過量會造成鈣流失,導致骨質疏鬆。

4.影響容貌:法國流傳「美女生在山上,不生在海邊」之言,因海邊女性攝鹽量過多,皮膚易長皺紋,反之山區女性皮膚較光滑細膩。

5.加重女性經期病:女性月經期前幾天,若攝入過多的鹽分,會加重經期綜合症所帶來的不適。

6.增高致癌率:鹽攝入量增加,會使胃癌、食道癌、膀胱癌的發病率增高,因高鹽量會破壞正常胃黏膜黏多糖保護層,使胃黏膜上皮細胞裸露,從而易受致癌物質侵襲。冬季氣候乾燥,人體本身就水分流失加快,若飲食中含鹽量過高,更易誘發以上危害,故冬季養生應注意限鹽。

筆者曾翻查宮廷史料,看到《清稗類鈔飲食類》中記載,康熙帝晚年的保健秘訣之一就是:「少吃鹽」,康熙認為:「高年人飲食宜淡薄……七十老人,不可食鹽醬鹹物」。

資料來源: 信報財經新聞 20160119

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *