【分享】5款清熱健脾湯 Soup清熱毒

【分享】5款清熱健脾湯 Soup清熱毒

坊主建議:秋冬打邊爐固然暖笠笠,同時亦容易上火熱氣,將熱毒積存於體內。介紹5款清熱健脾湯水,用 #燜燒杯 焗十分方便,希望大家喜歡!

【沙參玉竹湯】(0.75-1L燜燒杯版)
材料:北沙參半錢、玉竹半錢、陳皮1角、紅棗2粒、雞脾肉1隻、海鹽適量

【木瓜玉米圓肉湯】(0.75-1L燜燒杯版)
材料:木瓜1/4個、粟米半條、圓肉1錢、核桃2錢、瘦肉半碗、生薑1片

【枇杷葉薏仁湯】(0.75-1L燜燒杯版)
材料:枇杷葉1錢、薏仁1錢、知母1錢、百合半錢、瘦肉半碗

【雪梨無花果南杏瘦肉湯】(0.75-1L燜燒杯版)
材料:雪梨1個、無花果2粒、南杏1錢、川貝半錢、瘦肉半碗、海鹽適量

【蘋果淮山湯】(0.75-1L燜燒杯版)
材料:蘋果1個、淮山1錢、蓮子2錢、百合2錢、鮮栗子5錢、南杏半錢、瘦肉半碗

另有傳統版


沙參玉竹湯

材料:北沙參3錢、玉竹3錢、陳皮1角、紅棗4粒、烏雞1隻、海鹽適量
做法:
1.烏雞去毛、去頭、頸、尾及內臟,放入熱水中滾5分鐘,斬件備用。
2.紅棗去核,和北沙參、玉竹、陳皮洗淨。
3.所有材料同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時。
4.最後加入適量海鹽調味即可。
功效:養胃津肺清熱、潤燥止渴、滋補強身。
禁忌:傷風感冒、咳嗽未止者則不宜飲用。

木瓜玉米圓肉湯

材料:木瓜1個、粟米1條、圓肉4錢、核桃 1両、瘦肉半斤、生薑3片
做法:
1.所有材料洗淨;瘦肉則汆水。
2.木瓜去皮去子切件備用;粟米切件。
3.所有材料同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時。
4.最後加入適量海鹽調味即可。
功效:潤肺生津、健胃補血、滋潤養顏
禁忌:容易腹瀉、胃寒、消化不良、缺奶的產婦、過敏體質或風濕筋骨痛人士不宜食用。

枇杷葉薏仁湯

材料:枇杷葉4錢、薏仁3錢、知母5錢、百合3錢、瘦肉半斤
做法:
1.所有材料洗淨;瘦肉則汆水。
2.所有材料同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時。
3.最後加入適量海鹽調味即可。
功效:清肺化痰止咳、健脾利濕、清熱瀉火、滋陰潤燥。
禁忌:胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者不宜食用。

雪梨無花果南杏瘦肉湯

材料:雪梨2個、無花果4粒、南杏5錢、川貝2錢、瘦肉半斤、海鹽適量
做法:
1.把所有材料洗淨;雪梨去核切件; 瘦肉汆水。
2.所有材料同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時。
3.最後加入適量海鹽調味即可。
功效:生津清火、潤肺止咳、潤腸通便。
禁忌:風寒感冒、脾胃虛寒、大便溏薄者則不宜飲用。

蘋果淮山湯

材料:蘋果2個、淮山5錢、蓮子
1両、百合8錢、鮮栗子3両、南杏3錢、瘦肉半斤
做法:
1.栗子放滾水片刻,過冷河,去衣。
2.蘋果洗淨外皮後去核去心,切件;瘦肉氽水。
3.其他材料洗淨備用。
4.所有材料同放入煲,加入適量清水,大火煮沸後轉慢火煲2小時。
5.最後加入適量海鹽調味即可。
功效:生津止渴、利濕消積、潤肺健脾、養心益氣。適用於咳嗽、少痰、口燥咽乾表現之人士。
禁忌:脾胃虛弱消化不好、患有風濕病、糖尿病人士不宜食用。

———————————

天氣乾燥,人容易上火,再加上熱氣騰騰的火鍋、香噴噴的燒烤,魔力難以抵擋,難免讓人愈吃愈「熱氣」。從中醫角度而言,進食過多上火之物,容易將熱毒積存 於體內,有機會誘發慢性咽喉炎、胃潰瘍等;所以,定時飲用清熱、健脾胃的湯水,像為身體建立自行清潔機制,助掃走熱毒,回復清爽。

熱毒從口入?

為何我們進食火鍋、燒烤食物會「熱氣」?千草醫藥坊註冊中醫師譚莉英指出,人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃,打邊爐的爐頭溫度高達 100℃,食物在高溫烹調下「淥熟」,便立即進食,會令口腔黏膜損傷,導致急性食道炎和急性胃炎。加上辣湯、醬汁,容易令人體濕熱增加,故會出現喉嚨痛、 口乾、舌燥和嘴唇破損等。

此外,燒烤屬香口之物,會讓人不知不覺食量增加,導致脾胃積滯、消化不良,廢物積聚於腸胃,就會產生「食鬱化火」,形成上火,導致口乾、皮膚乾燥、鼻黏膜乾燥及「飲極水都唔解渴」等症狀。

麻辣傷腸胃

值得嗜辣一族留意的是,麻辣食物雖然帶來辛辣刺激的口感,令食物更有風味,在冬日分外受歡迎,但譚醫師認為,麻辣食物過辣、過鹹、油膩,對腸胃刺激很大,進食過量會導致腸胃受損,而刺激皮脂腺過度分泌,亦會造成暗瘡、粉刺、頭油分泌過多和掉髮等問題。

她指出,辛味有「走竄」的作用,能將體內氣血迅速帶到身體表層,所以能很快地讓身體暖和起來。但對於體質虛弱人士來說,若過度發散氣血,反而使臟腑內部氣血更加空虛,所以大病後或身體虛弱者,女性月經期間及產後體虛的人,不宜進食麻辣食物。

孕婦孩童慎清熱

如經常進食上火食物,但又任由熱毒積存於體內,譚醫師坦言此舉會誘發慢性咽喉炎、胃潰瘍、腸胃炎、尿道炎、黃疸病、皮膚炎症或過敏,甚至消渴病或腫瘤;因 此,大家應定時飲用清熱氣、祛熱毒、健脾胃的湯水。不過,清熱氣、祛熱毒的湯水不適合體質寒涼、腸胃虛寒、寒咳者、身體正處於失血狀態、體質偏差、長者、 孕婦及兒童等虛弱人士飲用。因為不適當地清熱氣、祛熱毒,反而容易令體質虛寒,傷害脾陽,可能會出現氣虛大汗、頭暈、胸悶、多尿,甚至口吐泡沫痰、心悸等 危險現象,所以,她建議服用前應先諮詢合資格的註冊中醫。

資料來源:20141203 太陽報

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *