新春大吉!傳統大年初二會一家人聚首一堂吃開年飯,賀年菜各有不同祝福及寓意,如果想食出好運,大可以跟著名玄學家方海閱師傅學兩招,他指食物顏色和味道各有五行屬性,在癸卯兔年,因應五行相生相剋論,即金生水、水生木、木生火、火生土、土生金,食啱食材和菜式,人緣、事業、學業、財運自然來,還可以避小人趕是非,兔年一帆風順。
「金」生健康 首選黃白食材
經過這幾年疫情,相信大家的首要願望,就是身體健康。今年五黃災瘟星飛到西北位置,二黑病符星在正東,適宜多吃屬金的金黃和白色食物驅災病,如過時過節或補身必吃的花膠、燕窩,鮮味的金蠔,以及有黃色外皮的雞隻等。味道方面,苦味亦屬金,如苦瓜、蓮子芯、萵筍等都在此列,吃得多有助減輕二黑五黃的影響,提升健康運。
「水」能添財 烏卒卒助脫貧
好多人都想財源滾滾,除了買彩票等運到之外,都可以從飲食着手。今年財星在正南方,水為財,黑色和鹹味食物屬水,新正頭除了吃海參、髮菜蠔豉和清蒸老鼠斑等應節菜式外,矜貴如黑松露、魚子醬都可以食多兩啖;滋補的烏雞湯更合時宜。鹹柑桔、鹹檸檬等鹽漬的食材,亦有助催動財運。
「木」利文昌 多吃綠色蔬菜
對家長來說,子女的學業至為要緊,成年人的話就希望升職加人工。今年屬木的四綠文昌星位於中央位置,適宜多吃健康的綠色食物,新春期間的時令蔬菜有鮮嫩的豆苗、西芹、菠菜、節瓜等。除此之外,酸味食物如生炒骨、糖醋骨、酸菜白肉等開胃美食,同樣有利文昌。
「火」避是非 蝦蟹辣椒化解
無論家宅、工作或朋友圈,最怕就是人紅是非多。今年三碧星在東南方,適宜吃屬火的紅色食物來化解。蒸煮後呈紅色的蝦和蟹是最佳配搭,無論是乾煎蝦碌、茄汁蝦、白灼蝦、蒸蟹或炸蟹鉗等都不妨食用。愛吃肉的話,首選皮脆肉嫩的炸子雞。另外,辣味菜式如辣子雞、咖喱炒蟹、咖喱雞等菜式,愛辣之人也不妨多吃。
「土」旺人緣 飯後甜品最佳
新春賀年菜,不乏肥美鮑魚、豬手等美饌,方師傅指這些美食既美味又利人緣。今年屬火的九紫星喜慶星在正北方,火生土,大家宜吃多點啡色屬土的食材,好似鮑魚和豬手,還有帶子、雲耳、蓮藕等。想脫單或愛情甜甜蜜蜜,不妨多吃點甜品,同樣有助催旺姻緣。
季節屬性 飲食宜忌
每人的出生季節各有不同,春、夏、秋、冬出世的人,原來在飲食上都有宜忌。方師傅因應四季配合五行食材,根據個人屬性而選擇合適的食物,食出好運,由年初旺到年尾。
春季出世 屬木宜水生旺
於農曆一月至三月出生的人,五行屬木,宜以屬水的黑色食物生旺,如海參、髮菜、冬菇和清蒸老鼠斑等。而西式食材則有魚子醬和黑松露,食材添鮮之餘,也可添運。
夏季出世 屬火宜木生旺
凡農曆四月至六月出生的人,五行屬火,宜以屬木食物生旺。可多吃綠色和酸味食材,如健康的綠色蔬菜,以及酸味的代表菜式有咕嚕肉、糖醋骨、酸菜等,都適合食用。
秋季出世 屬金宜土生旺
農曆七月至九月出世的人,五行屬金,宜以屬土食物生旺。啡色食材如鮑魚、栗子、蓮藕等都適合食用。甜食亦令人保持暢旺,好似冰糖燕窩、年糕、蛋糕和糖水等,都有利運程。
冬季出世 屬水宜金生旺
若於農曆十月至十二月出世,五行屬水,宜以屬金食物生旺。金黃色或白色的食材除了花膠、金蠔、雲吞雞等外,還有杏汁豬肺湯、杏仁茶等都合適。
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食啱五行屬性的美食,兔年好運來!(設計對白)
屬金食材炮製的花膠魚肚鍋,既補身又利健康。
鮮香的葱油雞,好意頭又美味。
西式食材黑松露,倍添貴氣。
加入烏雞熬煮的湯水,滋補催財。
酸香的黑醋骨,開胃利文昌。
多吃綠色蔬菜,保持頭腦清醒。
吃得辣的話,可選紅噹噹的辣子雞。
和情人飯後吃甜品,兔年甜甜蜜蜜。
著名玄學家方海閱師傅
鮮味十足的魚子醬,添鮮又添運。
蒸煮老鼠斑,適合春天出世的人享用。
節瓜脯和絲瓜屬綠色蔬菜,同屬木的食材。
開胃的酸菜魚,有利夏天出世人士。
造型搶眼的甜品,秋天出世的人不妨吃多兩啖。
時令的栗子,用來炮製菜式或煲湯都得。
雲吞雞原來屬金,隨時都可享用。
滋潤的杏汁燕窩燉蛋白,清甜味美。
資料來源: 東方日報 20230123